店長が厳選して仕入れたメス(処女)牛・A4〜A5ランクのっ総称山形牛を使用。作業工程において余分な脂・スジを全て手作業で取り除き、塩漬けをし、スープで長時間ボイル。仕上げには秘伝のスパイスを混ぜ合わせ一本一本手ひねりで手間を惜しまず作り上げた自家製コンビーフは、他には無い当店1番人気の商品です。是非一度ご賞味ください。